اکبر جوجه

اکبر جوجه

اکبر جوجه یکی دیگه از غذاهای شمالیه که تو رستورانی با همین عنوان تو مازندران سرو میشه و جوجه سرخ شده تو کره است که همراه با رب انار سرو میشه و خیلی لذیذه.

مواد لازم:
قطعات جوجه به تعداد لازم
روغن
کره محلی
آب نارنج و آبلیمو

طرز تهیه:

مرغ رو از کنار ستون فقراتش به دو قسمت تقسیمش می کنیم. به صورتی که در هر طرف یک ران و سینه داشته باشیم.
به مدت یک روز توی مخلوط آب نمک و مقدار خیلی کمی آبلیمو و آب نارنج می خوابونیم. اگر زمان کافی ندارید 3-4 ساعت هم کفایت میکنه.
بعد که خوب نمک و ترشی به خورد مرغ رفت ، سرخش میکنیم برای سرخ کردن هم از مخلوط کره محلی و روغن استفاده میکنیم .
بعد از اینکه جوجه ها کاملا سرخ شد و رنگ طلایی به خودش گرفت زیرش رو کم میکنیم و به حالت دم میذاریم به مدت چند ساعت با حرارت خیلی ملایم بپزه.
اکبر جوجه همرا با پلوی زعفرانی و رب انار سرو میشه.